Mafini "na oko"

Po osobi:

• dva jaja
• dve kriške starog hleba
• dve šnite slanine
• konadić kačkavalja (20-ak grama)
• kašika maslinovog ulja

Vreme pripreme: oko 30 min.

Uključite rernu na 200 stepeni C. U tiganju kratko propržite šnite slanine. Samo da da lako porumene ali da ne budu skroz hrskave. Od kriški hleba odvadite krug iz sredine (modlom ili čašom odgovarajuće veličine).  Kalup za mafine premažete sa malo ulja. U svaki kalup stavite krug od hleba. Zatim pažljivo po obodima kalupa savijete delimično pečenu slaninu. U kalupove dodate i malo kaškavalja. Pečete u rerni 5 minuta  - dok kačkavalj ne počne da se topi. Izvadite i z rerne  i pažljivo u svaki kalup polupate po jedno jaje. Vratite u rernu i pečete 5-10 minuta. 

Pica iz tiganja

Za dve osobe:

• 4 kriške starog hleba
• dva  jaja
• jedna crvena paprika
• jedna zelena paprika
• jedna zelena ljuta papričica
• 50 grama pečenice ili šunke (možda kulen)
• 50 grama kačkavalja
• so i biber po ukusu
• dve kašike maslinovog ulja

Vreme pripreme: oko 30 minuta.

Nožem pažljivo odvojite sredinu od sve 4 kriške hleba. Pazite da kora i sredina ostanu nepokidani. Sačuvajte. Iseckajte jednu crvenu i jednu zelenu pariku na kockice ili kraće trake. Kratko ih propržite na tiganju sa malo maslinovog ulja. Dodajte na kockice iseckanu šunku (pečenicu, kulen ili neku ljutu kobasicu). Pržite još 5 minuta. Sadržaj iz tiganja u samom tiganju odvojite na 4 dela. Preko svakog dela stavite koru hleba; tačnije okružite ga korom od hleba. U svaki krug ubacite i kockice kačkavalja. Pržite par minuta dok kačkavalj ne počne da se topi. U svaki krug sada ulijete umućena jaja. Pokrijete sredinom od hleba. Okrenete i pečete još 4-5 minuta.

Baget sa piletinom

Za 4 osobe:

• jedan francuski hleb
• oko 400g pilećeg filea
• 200 grama kačkavalja; narezanog na tanke listove
• jedno jaje
• malo brašna i prezle
• so i biber po ukusu
• čen belog luka
• začini (majčina dušica, ruzmarin, bosiljak...)
• tri kašike devičanskog maslinovog ulja
• dve kašike parmezana

Vreme pripreme: oko 1h.

Odsecite krajeve hleba. Ostatak isecite na tri dela i pažljivo dužim nožem uklunite sredinu. Odložite.

Piletinu isecite na parčiće (recimo 5x2x2 cm). Svaki komadić posolite i pobiberite. Uvaljajte najpre u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezlu. Pržite u tiganju dok sa svih strana ne porumeni. Ostavite da se malo ohladi. Svaki komad urolajte u kačkavalja. Ovako dobijenim komadima napunite baget. 

Stavite beget u tepsiju i svaki od tri dela isecite na još 4 parčića. Parčići neka ostanu priljubjeni.

Pokrijete baget aluminijumskom folijom i pečete u rerni na 200 stepeni C 15-ak minuta.

Uklonite foliju.

Baget premažete smesom koju ste dobili od belog luka, maslinovog ulja, soli, bibera i začina (najbolje izgnječiti sve u avanu). Premazani hleb ostavite u rerni još 3-4 minuta.